Julekubben: tips og råd om hvordan du gjør din favorittdessert til en suksess

Festdagene nærmer seg med stormskritt, og dermed også den tradisjonelle
julekubben
. Enten du er nybegynner eller en erfaren konditor, gir vi deg tips og råd om hvordan du lager den beste julekubben. Vi tar også for oss de ulike formene og hvordan du kan skape illusjonen av en ekte julekubbe med de velkjente trekkene.

Innhold


Toggle

Hvordan lager du en Yule log?

For å lage en
Yule-log, må du først velge din oppskrift fra mangfoldet som finnes. Den mest klassiske er den rullede kubben, laget av en rullet kjeks toppet med smørkrem eller ganache. Her er de viktigste trinnene i å lage den
:

  1. .
    Lag kjeksrullen
    :
    Bland egg, sukker, mel og bakepulver, og fordel denne deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes i ca. 8 minutter ved 210 °C.
  2. Toppingen:

    Avhengig av hvilken oppskrift du har valgt, lager du smørkremen, ganachen eller moussen som skal være på toppen av kubben.
  3. Kjevle
    ut kjeksen:

    Når kjeksen er avkjølt, fordeler du fyllet over hele overflaten og ruller den deretter inn på seg selv og trykker godt til.
    Pakk deretter kubben inn i plastfolie og sett den til side i kjøleskapet i noen timer.
  4. Dekorer kubben:

    Du kan dekke kubben med glasur, smørkrem eller til og med marsipan, alt etter hva du foretrekker. Legg til dekorative elementer som frukt, sjokoladespåner eller sukkerfigurer.


LES OGSÅ: Julekubben: Historie, opprinnelse og
tradisjon

Hva er den beste julekubben?

Dette er et
vanskelig spørsmål å svare på, ettersom smak og preferanser varierer så mye fra person til person.
Her er likevel noen forslag som kanskje kan inspirere deg
:

  • Den klassiske rullestokken:

    Denne består av en lett kjeks toppet med en kremet kaffe- eller sjokoladesmørkrem.
  • Moussekubben:

    Denne lettere varianten består av en kakebunn toppet med en smaksatt mousse (sjokolade, frukt, vanilje…).
  • La bûche glacée:
     Denne varianten er en perfekt avveksling
    fra tradisjonelle desserter, og kombinerer en kjeksbunn med sorbet eller iskrem.

Valget av den
beste stokken vil først og fremst avhenge av din og dine gjesters personlige smak. Varier gledene fra år til år!

Hvordan lage linjene på Yule-loggen?

For å
gi illusjonen av en ekte vedkubbe, er det viktig å lage linjer som imiterer barken. Her er noen teknikker for å få til dette
:

  2. Med en gaffel:

    Etter at du har dekket kubben med glasur eller smørkrem, bruker du en gaffel til å tegne uregelmessige linjer og på den måten skape barkeffekten.
  3. Med en
    vinklet slikkepott:
     Med
    dette redskapet kan du lage bredere og dypere streker, noe som gir en enda mer realistisk gjengivelse.

  4. Med smeltet sjokolade
    :
    Du kan også lage striper med smeltet sjokolade ved hjelp av en pensel eller ved å dryppe den fra en sprøytepose.

Hvilken form skal jeg bruke til å lage en julekule?

Valg av form avhenger først og fremst av hvilken
størrelse, materiale og form du ønsker på julekubben.
Her er noen kriterier du bør ta hensyn til
:

  • Størrelsen
    :
    Avhengig av antall gjester må du velge en større eller mindre form.
    Rektangulære former finnes i flere størrelser, fra 20 til 35 cm i lengde.
  • Materialet
    :     Tømmerformer finnes i
    silikon, rustfritt stål eller plast. Silikon har den fordelen at det er fleksibelt og ikke kleber, noe som gjør det lettere å få den ut av formen. Rustfritt stål er derimot mer stivt og solid.
  • Form:

    Rektangulære former er de vanligste, men det finnes også halvsylindriske eller mønstrede former for å gi tømmerstokken din en original form.


LES OGSÅ: Julestrenna:
Tradisjonens
historie og
opprinnelse

Hva gjør du når du ikke har en kubbeform?

Få ikke
panikk hvis du ikke har en vedkubbeform!
Her er to løsninger for å lage kjeks uten form
:

  2. Bruk et fuktig kjøkkenhåndkle
    :
    Vend ut den sammenrullede kjeksen mens den fortsatt er varm på et lett fuktig kjøkkenhåndkle strødd med melis. Rull deretter kjeksen inn i kjøkkenhåndkleet og la den avkjøles sammenrullet. Når den er avkjølt, rulles den ut, pyntes og rulles igjen.
  3. Lag en
    hjemmelaget form:

    For
    ikke-rullede stokker (mousse, iskrem…) kan du bruke en rektangulær beholder dekket med plastfolie. Husk å pakke preparatet godt inn før du setter det i kjøleskapet, slik at det tar form etter «formen».

Hvilken alkohol i julekubben?

Å
tilsette alkohol kan gi julekubben et festlig og gourmetaktig preg.
Her er noen ideer til kombinasjoner avhengig av hvilken topping du velger
:

  2. Sjokoladestokk:

    Rom, Grand Marnier eller Cointreau passer perfekt sammen med sjokolade og forsterker smaken.

  3. Rød frukt:

    Du kan velge en fruktbrennevin som bringebær- eller solbærlikør for å fremheve smaken av rød frukt.
  4. Vaniljestokk:

    Whiskykrem, for eksempel Baileys, eller konjakk gir en varm, krydret tone til vaniljens sødme.

Husk at
alkohol bør brukes med måte, og at det er best å tilby et alkoholfritt alternativ til barn og personer som ikke ønsker å drikke alkohol.


LES OGSÅ: Lag ditt papirjuletre: tips og DIY

Lignende artikler:


Lag din egen julekrans: ideer og tips for å lage den hjemme


Nedtellingen til jul: Hvor mange dager er det igjen?

Den
ultimate guiden til å kle seg godt til jul
 Hvor skal du
tilbringe julen i Frankrike for å oppleve magien i høytiden?

Post Views: 15

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *